UNI 11 381

In cosa consiste il servizio

La UNI 11381 è una norma nazionale applicabile da parte:

  • delle aziende alimentari che gestiscono direttamente il pest control;
  • delle imprese che erogano il servizio di “monitoraggio insetti” presso le aziende alimentari.

La norma definisce un metodo per progettare e realizzare sistemi di monitoraggio di insetti negli ambienti delle industrie alimentari al fine di predisporre la documentazione per la sua successiva valutazione e conseguentemente poter intraprendere opportune azioni e strategie di lotta agli insetti.


La norma è applicabile in tutti i locali, aree e zone utilizzate per la produzione, la preparazione, il trattamento e la distribuzione degli alimenti.

Nella UNI 11381 sono indicate:

  • le procedure per attuare il sistema di monitoraggio;
  • i criteri per la sua realizzazione;
  • il contenuto dei documenti relativi;
  • la verifica del sistema.

Completano la norma due appendici di carattere informativo:

  • la prima riporta l’elenco delle principali specie per le quali si possono utilizzare le trappole per il monitoraggio;
  • la seconda fornisce gli esempi di trappole utilizzabili.

La norma UNI 11381 risulta complementare rispetto alla ISO 9001, andando a definire in modo specifico requisiti specifici per le aziende che operano in questo settore.


La norma può essere un utile strumento a disposizione delle imprese alimentari per la qualifica dei loro fornitori di servizio.

Punti chiave

  • Progettazione del monitoraggio;
  • Realizzazione del monitoraggio;
  • Documenti;
  • Verifica.
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